Traditionsreicher Geschmack - Apfelstrudel
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Er ist lecker und leicht, Sahne oder Vanillesoße komplettieren die traditions- und variantenreiche Köstlichkeit. Heute gibts es hier eine schnelle Variante, einen leckeren Strudel zuzubereiten und wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen!
Das braucht man:
– eine Rolle Blätterteig,
– 3 bis 4 Äpfel,
– etwas Zucker,
– 1/4Teelöffel Zimt,
– ein Eigelb zum Bestreichen,
– ein Päckchen Vanillepudding,
– Rosinen nach Belieben
Die Äpfel in kleine Stücken schneiden, mit etwas Zucker und Wasser ca. fünf Minuten kochen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und damit die Äpfel andicken.
Rosinen heiß überbrühen, nach einigen Minuten unter die Apfelstücke mischen.
Den Blätterteig ausrollen, Apfelstücke in das mittlere Drittel legen.
Rechts und links den Blätterteig in Streifen schneiden und abwechselnd übereinander legen, mit Eigelb bestreichen und goldgelb backen bei 180 Grad ca. 25 bis 30 Minuten.
Servieren mit Schlagsahne oder Vanillesoße, gern auch mit einer Kugel Vanilleeis.
Schmeckt lecker und fruchtig!
Foto: V. Vogt
