Feiner Pudding-Streuselkuchen wie vom Bäcker Nr. 2

Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.

Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Teig: 610g Mehl, 250ml lauwarme Milch, ½ Wü Hefe, 100g Zucker, 100g Butter, 1 Ei, ¼ TL Natron, 1 P Vanillepulver

Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und mind. 1 Std. ruhen lassen. 

Der Teig ist etwas klebrig, man soll aber kein Mehl zufügen. Nach dem Gehen nochmals durchkneten, halbieren, eine Hälfte auf einem gebutterten Pfannenblech ausrollen, Pudding darauf streichen, 2. Teighälfte ausrollen und auf den Pudding legen, nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.  

Streusel herstellen: 300g Mehl, 200g weicher Butter, 150g Zucker und auf den Teig streuen, bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Optional nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen. 

Ein sehr leckerer Hefekuchen, weich noch am nächsten Tag.

Fotos: V. Vogt